[일간환경연합 장민주 기자] SPC그룹(회장 허영인)은 29일 서울 신대방동 SPC미래창조원에서 `제14회 내 꿈은 파티시에 대회`를 진행했다.

SPC그룹, 아동 · 청소년 제과제빵 경연 `내 꿈은 파티시에` 개최

`내 꿈은 파티시에 대회`는 SPC그룹이 2012년부터 사단법인 부스러기사랑나눔회와 함께 매년 개최하는 제과제빵 경연 프로그램이다.

진로 탐색의 기회가 부족한 지역아동센터 아동 청소년들이 제과제빵 분야를 직접 경험해보며 소질과 적성을 발견할 수 있도록 돕기 위해 기획된 프로그램이다.

현재까지 14년간 약 850여 개 아동기관, 1만 4000여 명의 참가자들을 대상으로 총 10억 원 규모의 지원을 했다.

지원금은 대회 준비를 위한 재료비, 교육비, 운영비 등에 활용되고 있다.

올해 대회는 전국 총 35개 참가팀 중 예선을 통해 선발된 20개 팀(아동·청소년 각 10팀), 56명이 참여해 `건강한 재료를 활용한 베이커리`를 주제로 진행됐다.

참가자들은 5월부터 전문 강사의 지도로 체계적인 교육과 연습을 거쳤으며, 대회 현장에서 통밀·보리가루 등을 활용해 마들렌·타르트·쿠키 등 독창적인 디자인과 완성도 높은 작품을 만들었다.

SPC그룹 소속 연구원과 제과제빵 전문 강사진 등으로 구성된 심사위원단이 맛·창의성·예술성·완성도 등을 종합적으로 평가해 심사를 진행했다.

대상 팀에는 상금 50만 원, 최우수상 각 3팀 30만 원, 우수상 각 6팀 20만 원의 상금이 각각 수여됐다.

올해 청소년부 대상은 열매지역아동센터 소속 `꿈을 굽는 제빵사` 팀이, 아동부 대상은 일맥원 소속 `슈가러쉬` 팀이 출품한 작품이 차지했다.

아동부 대상인 슈가러쉬 팀의 `무화과보리쿠키`는 밀가루 대신 보리가루를 사용하고 무화과잼으로 단맛을 더해 설탕 없이도 풍부한 맛을 구현한 샌드 쿠키다.

슈가러쉬 팀은 "디저트는 꼭 달기만 해야 한다는 고정관념을 깨고 건강하면서도 맛있는 디저트를 만들고자 했다.

앞으로도 다양한 재료를 연구해 건강한 디저트를 만드는 파티시에가 되고 싶다"는 소감을 밝혔다.

청소년부 대상은 `열매지역아동센터` 소속 꿈을 굽는 제빵사 팀의 `오동통통 새우키쉬`가 차지했다.

팀은 제철을 맞은 강화 새우와 치즈를 활용해 설탕 없이도 맛있게 즐길 수 있는 키쉬를 개발했다.

심사위원들은 재료들의 조화가 좋고 상품화로도 손색이 없을 정도라고 호평했다.

부스러기사랑나눔회 윤종선 대표는 "해가 지날수록 성장하는 아이들의 모습을 보면 큰 보람을 느낀다. 아이들이 다양한 기회를 경험할 수 있도록 지원해 준 SPC에 감사한다"고 말했다.

SPC그룹 관계자는 "`내 꿈은 파티시에` 프로그램이 미래의 제과제빵 인재들이 꿈을 찾을 수 있도록 돕는 든든한 길잡이가 되길 바란다. 앞으로도 SPC그룹은 사업의 특성과 강점을 살려 사회에 기여할 수 있는 다양한 활동을 지속해 나가겠다"고 말했다.