[일간환경연합 장민주 기자] 우리맛연구중심 샘표가 100% 국산 쌀로 만들어 밀가루 걱정 없이 안심하고 즐길 수 있는 ‘국산 쌀소면’을 선보였다.

샘표, 국산 쌀 100%로 만든 `국산 쌀소면` 출시

최근 건강한 식생활에 대한 관심이 높아지며, 탄수화물 섭취에도 ‘건강함’을 기준으로 삼는 소비자가 늘고 있다. 특히 면 요리를 좋아하지만 밀가루 섭취에 부담을 느끼는 이들 사이에서 ‘샘표 쌀소면’이 꾸준한 사랑을 받으며, 연평균 20%의 매출 성장을 이어가고 있다.

신제품 ‘샘표 국산 쌀소면’은 100% 국산 쌀로 만든 글루텐 프리 제품으로, 밀가루 없이 구현하기 까다로운 쫄깃하고 부드러운 소면 특유의 식감을 그대로 살린 것이 특징이다.

베트남, 태국 요리에 쓰이는 쌀국수와는 식감이나 맛에서 차별화된 제품으로, 우리에게 익숙한 소면의 쫄깃하고 부드러운 식감을 밀가루 없이 그대로 구현해 냈다.

일반 소면과 같이 끓는 물에 5분만 삶은 뒤 찬물에 헹궈 요리하면 된다. 기존 밀가루 대체 면과 달리 탱글한 면발에 구수한 풍미까지 갖춰, 잔치국수나 비빔면 등 다양한 면 요리에 활용하기 좋다.

이러한 제품력에는 1977년부터 제대로 된 우리의 국수 맛을 내기 위해 연구해 온 샘표의 제면 노하우가 집약돼 있다. 쌀가루를 찌면서 반죽하는 ‘증숙반죽’ 기법으로 더욱 탄력 있는 면발을 만들었으며, 서늘한 곳에서 천천히 면발을 건조하는 옛 방식에서 착안한 ‘5단계 느림보 건조’로 입안에 감기는 부드러움까지 완성했다.

샘표는 5년 연속 국내 쌀소면 시장 점유율 1위인 ‘샘표 쌀소면’과 ‘샘표 현미소면’ 인기에 힘입어 100% 국산 쌀로 만든 신제품 ‘샘표 국산 쌀소면’을 출시해 소비자 선택의 폭을 넓혔다며, 앞으로도 다양한 면 요리를 더욱 쉽고 맛있고 건강하게 즐길 수 있도록 제품 라인업을 지속적으로 확대해 나갈 계획이라고 밝혔다.